素糭未必健康　卡路里如傳統糭

時興素食，那麼食素糭是否健康一點？有營養師指未必，仍要視乎材料，並強調由於素糭同樣需用油令糯米鬆化，能量（即卡路里）與傳統糭子相差不遠。

註冊營養師陳國賓解釋，要令糯米鬆化和有黏度，需要有油分，故無論是肉糭或素糭，因口感問題都會放油。

那市民如何得悉糭子是多油還是少油？他教路，在煮熟糭子後，若糭子的米粒較鬆散，代表油分較少；反之，則油分較多。他又建議市民在揀選糭子時，可選擇含高纖的食材，如紅米、糙米等。

陳國賓又說，坊間較少留意低鈉糭，而所謂低鈉糭，一般而言是指每100克糭含少於140毫克鈉，「雖然鈉含量少，但也非完全無味」，他認為製作低鈉糭也並非十分困難。

他建議市民吃糭後可喝普洱或不太濃的茶，幫助消滯；但他不建議喝含重咖啡因的青或白濃茶，如龍井、鐵觀音等，因反而會刺激胃酸。

他又提醒市民，糭只是一種應節食品，切忌當正餐吃，市民食糭可以配以白粥或當小食進食，每人食少少，以免一餐攝取過多鈉和糖。